Cadena operada por Puerto Madero llegará a Jockey Plaza y Mega-plaza Norte con inversión de US$1.2 millones en cada locación. Renovaciones comenzarán por sus sedes de Real Plaza Salaverry y San Isidro. Volverán a incorporar nuevas propuestas gastronómicas.

La cadena de restaurantes La Bistecca, operada por la peruana Puerto Madero S.A.C.., consolidó cuatro loca-les en 2025, lo que le permitió un crecimiento del 3% frente al año previo. Para el 2026, alista más aperturas y un ajuste a su propuesta gastronó-mica.
Dino Lercari, gerente de Puerto Madero, anunció nuevas sedes en Jockey Plaza y Megaplaza Norte, cuyas inauguraciones están previstas para mayo. En cada una, invertirá cerca de US$1.2 millones y mantendrá el formato buffet de la marca.
De esa manera, pasarán de cuatro a seis locales en Lima al cierre del 2026. En tanto, también evalúa incorporar nuevos puntos en Mira-flores, La Molina y Santa Anita.
Asimismo, La Bistecca no ha descartado su ingreso a provincias. Ahora, tiene en el radar mercados atractivos como Piura, Trujillo y Chiclayo, así como Arequipa, Cusco y Tacna.
"Nos parece atractivo el norte y también el sur, especialmente Tacna, por la gran visita de chilenos que aman la cocina peruana", señaló el ejecutivo, quien precisó que la llegada a estas ciudades se evaluaría recién en el 2027, una vez que la cadena alcance una mayor escala en Lima.

Remodelación e innovación
La cadena iniciará un proceso de remodelación progresigeneral.
Va de sus locales en el marco de su aniversario 20. Dichas renovaciones forman parte de un plan integral de la marca, que incluye cambios en mesas, sillas, pisos y colores, además de una actualización del diseño interior, comenzando por las sedes de Salaverry y San Isidro.
Al respecto, Lercari precisó que este plan continuará en el 2027 con los locales de Chacarilla y San Miguel, con el objetivo de que toda la cadena luzca una nueva imagen alineada a esta nueva etapa de la marca.
De otro lado, confirmó que La Bistecca continuará introduciendo innovaciones puntuales en su propuesta gastronómica en el 2026, sin alterar la esencia de su formato buffet ni alterar la experiencia que atrae a grupos y familias con gustos diversos.
Como parte de estos ajustes, la cadena volverá a incorporar la estación de makis en el 2026, una alternativa que es especialmente valorada por el público joven.