13 Monjas proyecta tiendas propias en Lima y nueva planta
Marca de restaurante de Inversiones Gastronómicas Los Andes apunta a crecer en Lima con locales propios para productos de panificación. En enero próximo, tendrán lista una nueva planta en Arequipa para elevar producción de panetones. En el sur, sumará res

En Arequipa, el concepto gastronómico de 13 Monjas viene trascendiendo del negocio de restaurantes a la panificación, a través de la elaboración de panes y, principalmente, panetones artesanales premium. Bajo esta propuesta, buscarán crecer en Lima.
Con seis años en el mercado del sur del país, la marca más representativa del conglomerado Inversiones Gastronómicas Los Andes irá tras mayor penetración en la capital el 2026, mediante dos o tres tiendas de venta directa (propias) o un acuerdo para la comercialización en las cafeterías de Puku Puku.
“De hecho, hablamos con Puku Puku y hemos quedado que el siguiente año estaríamos concretando esta posición en sus ubicaciones. En algún momento también hemos conversado con (supermercados) Wong; sin embargo, este año ya no nos alcanzó para cerrar la alianza; posiblemente, en el 2026 se concrete”, comentó Alfonso Núñez, fundador de la empresa.
Mayor producción
En línea con la creciente demanda, 13 Monjas también proyecta incrementar su producción, con la expectativa de llegar a las 10,000 unidades de panetón para la campaña navideña del 2026. Rumbo a ese mayor volumen, tendrán lista una nueva planta de producción en el distrito de Cerro Colorado en enero próximo.
A dicha sede, mudarían la actividad que actualmente efectúan en su planta del distrito de Cayma.
“Hace seis meses estamos en la implementación de este nuevo lugar, con el objetivo de pasar de un espacio de alrededor de 120 m2 a 800 m2. El proyecto completo está valorizado en aproximadamente US$ 1 millón y se realizará por etapas; a este momento hemos invertido cerca de la mitad, considerando sobre todo el gasto en equipos”, indicó Keiran Nicklin, socio de Núñez y también fundador de 13 Monjas.
Restaurantes
Antes de cerrar el 2025, la compañía también inaugurará la segunda ubicación
del restaurante 13 Monjas en Arequipa, específicamente, en el distrito de Yanahuara.
“Y en febrero próximo llegamos a Puno con un local que ya está en construcción; en tanto, en mayo también ingresaremos a Cusco, con un restaurante a dos cuadras de la Plaza de Armas”, adelantó Nicklin.