Grupo gastronómico ampliará portafolio con propuesta japonesa en San Isidro. Apertura sería a mediados o fines del 2027. En el mismo distrito limeño, abrirá una sucursal de Fauna, bajo un esquema de franquicia. Proyectos en Bogotá y Miami quedan en pausa.

DLP Group, la firma gastronómica que opera marcas de fine dining (alta cocina) como Carnal, Fauna, Shinuá y Anima e Cuore, prepara dos aperturas en San Isidro. Ambos proyectos marcan un giro en su estrategia de crecimiento hasta ahora concentrada en el exterior y llegan a través de asociaciones con otros operadores.

Diego León de Peralta, socio fundador del grupo, explicó que la primera iniciativa nace de una asociación con los dueños de Matsuei, restaurante de cocina nikkei con más de cinco décadas en Lima y uno de los pioneros en la comida japonesa en Perú.

“Nos hemos asociado con Matsuei para poner un local

En San Isidro, en la avenida Miguel Dasso (...) tenemos encaminado el proyecto”, comentó, tras mencionar que será una inversión conjunta entre ambas empresas.

El espacio, de aproximadamente 350 m2, suma una propuesta japonesa a la oferta que el grupo maneja en Lima. La fecha estimada de su apertura sería a mediados o fines del 2027.

Expansión de Fauna

El segundo proyecto es una nueva sucursal de Fauna, su restaurante de concepto campestre, que abrirá en el centro empresarial de San Isidro bajo un esquema de franquicia y asociación con otro grupo.

“La idea es replicar el concepto de Fauna que está en Surco, en un espacio un poco más pequeño pero de buen tamaño también en San Isidro”, indicó León de Peralta.

La apertura representa una excepción a la estrategia de “conceptos unilocales” que el grupo mantiene, es decir, no tener dos veces la misma marca en una misma ciudad. “Se dio este espacio, que es bastante atractivo para la propuesta, y tenemos un

Público de la zona de San Isidro que no llega al Fauna de Surco”, anotó, tras referir que la inauguración está prevista para fines de este año.

En el exterior

De otro lado, el ejecutivo confirmó que el proyecto de Carnal en Bogotá (Colombia), anunciado previamente, quedó en stand-by. “Se puso en pausa por temas coyunturales y políticos del momento, aunque ahora ya han cambiado un poco”, explicó, y aclaró que sigue siendo una intención del grupo en el mediano plazo.

En tanto, en Miami la apertura está en manos de los inversionistas interesados. El grupo también mantiene en la mira a Quito.