Nacida hace 49 años, La Genovesa se enfoca en la elaboración de fiambres y embutidos, y hoy se prepara para una nueva etapa de expansión impulsada por franquicias, el fortalecimiento de su línea premium, inversiones y una estrategia para consolidar su presencia en Lima.

La marca inauguró en junio su primer local en Lima, en Miraflores. La "Salumería Café", de 220 m², demandó entre US$ 150,000 y US$ 180,000 y reúne cafetería, salumería, vinoteca-trattoria y una propuesta gastronómica elaborada con insumos propios. Tras su primera tienda en Lima, pondrá en marcha su plan de franquicias desde el 2027.

La meta es abrir entre tres y cuatro locales el próximo año y cerrar el 2027 con cinco tiendas, incluida la de Miraflores.

También viene fortaleciendo su planta de producción en el parque industrial de Tacna, donde concentra su base operativa y comercial. Durante el 2025, la empresa invirtió entre US$ 250,000 y US$ 300,000 en maquinaria para especializar la producción de jamones. La planta opera sobre cuatro lotes y produce 240 toneladas mensuales.